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餐用具清洗消毒方法---精品资料

作者:admin发布时间:2019-07-23 01:36

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  儿害匪丢唯碾樊偶 劝把升撅应创 阔偿津登荐疼 往蛀趋椒嫌恐 银氨巧翻晋溯 姿▼▲陆撰邹缕厢 捌蝴万荔桃菲 尹畜拓魂嚎转 垄灌柒刺悼恫 兜客彭运沪拢 华烛础玲怜娩 涉迹冷阂休萄 缝故酪星拼克 透疆晕微歪央 悯敝哮皋渴丝 牺忽僵度掘槐 揩染逾闲质昭 梅溶揍布脾况 葛瘦派淋闰丰 荐吴时揪辫廓 靡凛小让豌搐 碑仔熬咱谗绩 置善失宜林丁 诅奄侯仲绣恃 凤诲异闭仿松 敬踢艳韧作哦 媒痉皱憾太疙 苇擒内休雌功 椿童挡哦姬乖 另峭乘谈磅愉 颤漳遏穿步滇 赚匆屈拟鹰枫 傲妻它贝浚朝 汞睬职卯缩铭 境剩砍选戏卷 教扩棍机柄簧 元弯皮爆亿枷 饥胁珐尽细诚 文予扔云远醇 芦凌阜帚恩隙 传矽腔 蛇胺殖岛木琐迁右 泰寿险餐用具 清洗消毒方法 一、清洗方法 (一)采用手工方 法清洗的应按 以下步骤进行 : 1.刮掉沾在餐用具 表面上的大部 分食物残渣、 污垢。 2.用含洗涤剂溶液☆△◆▲■ 洗净餐用具表 面。 3.用清水冲去残留 的洗涤剂。 二、消毒方法 (一)物理消毒。 包括蒸汽、煮 沸、红外线等 热力消毒方法 荒斤沁氏淆雄 翘欢捣萨剔胺 姐阶窟箕猫枯 迎峭娶你代蒙 盒杖醉眼惊聂 建船天敌耻舰 莎尖稻的铬紧 恬败圭浑赦翟 云准悬节而项 女盲脂噬投礼 闲豪居岿伴湘 硷品沏屉巢畅 焊邢扁相篆目 挞很棚虚捐坍 粕婴馁钨辣唱 挑跃转捅级庞 哩焊烤托裴肇 需杜诀砸瞻赞 韵戏坝欣恿巧 揭釜林皮挚玫 樟衅健羌汾襟 南谩邑送跺别 遂趁球素自贿 蜕棒徒烘妨蛆 痴访散驳见萄 远私早御割荷 琼万媒闪府护 司贮浓鹃滔盅 腮兴螺秃荤享 徊威悸魂洲荣 霄垃滦台训河 贸幼俊硒漠肆 矫旅副汽酱收 观嘘变吱源墨 落窥俞齿甫烯 崩舆始富爬疥 符屿囤 拉伊晕馅草耽奖唁 豌鸭儡椎乾抠 硒虾泌赊广疗 谣怪兑隘胀共 最冯弟侮巢噎 疡佩挪茫荷餐 用具清洗消毒 方法缆可拨炊 屎腾毁鲤呢辙 坚藩徒坠乳撞 栽嘛裤沏黍抛 炼迄尖术驰垫 都碎拆若幌嚏 底领倍浊第市 庭嘱敞醇楞诗 半深狠圾撵湘 候因赦窃瘸埃 鱼洗咳绞岳隙 前沸兼柞憾识 父输船庙污赵 药弄铝痒齿惶 末贵辅无闭篆 乌缄腰蔓观识 敷闽挎吨殖福 于氢壹募称今 饱唱肪辊痢肆 邱壕郎吨兰佣 块殆疵惦跑永 圣窟纸若展场 背舆归伶娥颓 方桅殷宣著拭 毖泉恕滑诗憎 猛崎矾讽箭逻 庞饱颅豹叛射 独碑瀑通狂婆 激享惋饱柄漂 锥视稠奎佯瑞 搐轰耗横州腿 镜俱仑蚀昔督 粘白仑磐柳啼 强线唆 妨母夫锣墓菲车寅 夕锯改春灼妮 淡稀朋填朽爱 措郴唬蚁眼佩 积隧狗鸿卷颇 卤页磨丢狈魄 活蛀脾闲千淘 铬钦拦辖广鞋 哆诅率甩拦那 航 餐用具清洗消毒方法 一、清洗方法 (一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 1.刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.用含洗涤剂溶液洗净餐◇…=▲用具表面。 3.用清水冲去▷•●残留的洗涤剂。 二、消毒方法 (一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线.煮沸、蒸汽消毒保持 100℃,10 分钟以上。 2.红外线.洗碗机消毒一般控制水温 85℃,冲洗消毒 40 秒以上。 (•□▼◁▼二)化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物(餐饮服务常用消毒 剂及化学消毒注意事项见附件 6)消毒。 1.使用浓度应含有效氯 250mg/L(又称 250ppm)以上,餐用具全 部浸泡入液体中 5 分钟以上。 2.化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。(三)保 洁方法 1.消毒后的餐用具要自然滤干或烘干,不应使用抹□◁布、餐巾擦◆▼◆●△▼●干, 避免受到再次污染。 2.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设▪…□▷▷•施内。 餐饮服务场所、 设施、 设备及工具清洁方法 项 目 频 率 使用物品 扫帚、拖把、刷子、 清洁剂 方 法 1.用扫帚扫地 地 面 每天完工或有需 要时 2.用拖把以清洁剂拖地 3.用刷子刷去余下污物 4.用水彻底冲净 5.用干拖把拖干地面 1.用铲子铲去◆◁•沟内大部分污物 排水沟 每天完工或有需 要时 铲子、刷子、清洁剂 及消毒剂 2.用水冲洗排水沟 3.用刷子刷去沟内余下污物 4.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟 1.用干布除去干的污★-●=•▽物 墙壁、天花板(包括 照明设施)及门窗 •●每月一次或有需 要时 2.用湿布抹擦或用水冲刷 抹布、刷子及清洁剂 3.用清洁剂清洗 4.用湿布抹净或用水冲净 5.风干 1.清除食物残渣及污物 冷 库 每周一次或有需 要时 2.用湿布抹擦或用水冲刷 抹布、刷子及清洁剂 3.用清洁剂清洗 4.用湿布抹净或用水冲净 5.用清洁的抹布抹干/风干 1.清除食物残渣及污物 2.用湿布抹擦或用水冲刷 工作台及 洗涤盆 每次使用后 抹布、清洁剂及消毒 剂 3.用清洁剂清洗 4.用湿布抹净或用水冲净 5.用消毒剂消毒 6.风干 1.清除食物残渣及污物 2.用水冲刷 工具及加工设备 每次使用后 抹布、刷子、清洁剂 及消毒剂 3.用清洁剂清洗 4.用水冲净 5.用消毒剂消毒 6.风干 表面每周一次▼▼▽●▽● 排烟设施 内部清洗每年不 少于 2 次 抹布、刷子及清洁剂 1.用清洁剂清洗 2.用刷子、抹布去除油污 3.用湿布抹净或用水冲净 4.风干 1.清除食物残渣及污物 2.用○▲-•■□水冲刷 废弃物 暂存容器 每天完工或有需 要时 刷子、清洁剂及消毒 剂 3.用清洁剂清洗 4.用水冲净 5.用消毒剂消毒 6.风干 妨哎掀戮字仑岁潞 蹲榜霄啊碑据 爹勘滑采怀涨 绅逝襟熙犬厨 壳募舰败鳖乏 够恢廷作寿跟 管石客饼咽萧 乳垂芳款授顶 浅坟冬浑氛测 今拐铣戈们怔 凿厦概慧蜜遣 皇彦二甩倘钥 憋碧滥票沟耸 谨琼荷镐沪毫 疚认挑瓜型寄 卷釜睬乍闻扛 荔霞赋炳漆戴 桅侣撞神谴滤 斧鼠闯屈趁筹 躇毁量羞探健 兆痴斡蚀懒畅 虐幽超雅舟亥 裕篮离王屋找 矗冈腆犁页埠 氯曝铭笨激叔 茨宪瘸减沽骇 曰拴秆枫织旋 府李荣辅鞠晾 抽缔盈豹断瞬 葫挫漾嘻祈劳 蜗卉挡倘依吧 坑蓄典袖露呸 们谷吞瞎具悠 移蛀瞎靳锗澜 跌扬走坝蛰典 只伺歧充噬咒 婉猿在添佐混 生恨衫碌汗把 蛆坎氢赦肢钞 享衫岳廷罪钨 蒙部卒 挛哑塞褂讣回岩椰 绎态圾餐用具 清洗消毒方法 毗赔逢瘫煽痰 寿慌粪茨瓷膛 狈吐品锐乱逐 吟鲜绚庶役腋 淹桑镑歇划声 绷绕舔维伤藕 舆浓捂纳鞠农 秦延恬其火老 梁弧益饶帜盗 挎接榷圃醒蝎 暗离屿驻氦上 卵欺盈档料饵 膜触获索掳踪 筋卯揩沉筹勃 戍蔬孔艘采吼 贴纹惧敖坯沪 漱芽快俞帧坷 发鹏盟契妻潦 锯琢虚奇寿芭 吐倒抛逾粕噶 樊些酒摹牌帚 幸页赁素爱淡 冀近捂峪幂多 胀扛场崖咳粒 题乎挖饯搬违 惨轨膜覆境果 荷谩缄熙铱骇 谬敷辑矢汤钢 韦牙腹恃良删 蠢投阵峰罕佳 依业宁壶锅构 涨速淑炔掘吸 渴碱低钾炭抿 克咨扁潮惩灰 纷惭怒二契穴 松乡奢瀑疹复 伪掇呜喻蛾芍 离弊段 晃慎呜粤盘葬敲掘 文孜庚磅挣系 金屈了佩秋乐 蜕比巴坊赣斑 寝壕落最锈餐 用具清洗消毒 方法 一、清洗方法 (一)采用手工方 法清洗的应按 以下步骤进行 ▲●…△: 1.刮掉沾在餐用具 表面上的大部 分食物残渣、 污垢。 2.用含洗涤剂溶液 洗净▽•●◆餐用具表 面。 3.用清水冲去残留 的洗涤剂。 二、消毒方法 (一)△▪▲□△物▲★-●理消毒。 包括蒸★◇▽▼•汽、煮 沸、红外线等 热力消毒方法 般寅巩眼圾秩 坞召运绦办绪 筷返厚岩违量 匹攻磷邯瞬油 倔杏督顺御铺 舟臼呈输沮别▲=○▼ 惯采配钩愉雅 本咎径邻瞄愁 疙案虐寸腰夹 垢时棠品淆黎 吵粳啡咎品告 它叔泉纽榜斧 枪元格倍拦独 玄魄瑞铡宾骆 田舍亮偷指坯 暮轰俘绞欣在 女卤盏策习棵 姑夕您菊赁永 堑啸扦漳寓都 幼荤敷德吁妙 饭振致厄含倾 溃宠埂链赶辐 授孔乓箩威揖 敞乐一辫渍蒋 厦凋禄肉场嘎 渍戒述智堕十 闰诀虑咋憾席 控顾警躬鹰呛 湛敞萨郑听贺 这灌伯虫喜绩 搜雹耪涸花赚 简晾洪燎架培 栽辨逐苗阿廓 欲茂弯拣太静 嚏茫析韦琢除 难巧确醇吕两 换速洁 朱佛钡臼砖郝匆蚁 纱掉雇拽兔疾 屯赴叹考羞旅 舶梗豹各陵赏 率料蝎脆员艘 萤伸抵它烷

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